北海道米とは
北海道米とは北海道を中心に米の開発がされ、作られている米のことです。
米どころは色々ありますが、気候的に不利がある北海道でも最近ではおいしい米が作られてきています。
米と言えば、コシヒカリですが、そのコシヒカリを超す全国１位を勝ち取った北海道米がありますが、この米は高級米として今注目されている「ゆめぴりか」という米です。
「ゆめぴりか」の特徴としては、炊きあがりがピカピカとしていて、もちもちとした食感で、冷めてもその食感が持続されます。
優良品種として採用された北海道米の中では一番の米です。
この米が販売された年は悪天候に見舞われ、期待のゆめぴりかの生産量も少なく、これからが期待される米でしょう。
それに次いで、「ふっくりんこ」「おぼろづき」「ほしのゆめ」「ななつぼし」「きらら３９７」など、北海道でも次々とおいしい米が開発されてきています。
寒い気候に耐えられる米は何十年もかけて開発されました。
農薬の使用についても「統一栽培基準」が設けられ安心安全な米作りをしています。
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